04 septembre 2012

beignets soufflés

les beignets soufflés Ingrédients (6 personnes): 50g de beurre.100g de farine.2oeufs.1verre d'eau.1c de sucre en poudre. sucre pour décorer. Préparation: faites bouillir 1verre d'eau avec 1pincée de sel et 50g de beurre.ajouter en pluie100g de farine et travailler vivement la masse avec 1c de bois sur le coin du feu,jusqu'à ce que la pate se détache des parois de la casserole.ajouter 1 oeuf puis un second sans cesser de travailler la pate,et 1 c de sucre en poudre.laissez reposer pendant 1h.avec 1cuillère vous prendrez... [Lire la suite]
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25 juin 2012

FLAN DE COURGETTES au parmesan

flan de courgettes au parmesan   couper les courgettes en rondelles les poeler dans de l'huile d'olive avec du thym et du laurier jusuq'à ce qu'elles soient translucides . saler légèrement  poivrer . battre 3 oeufs avec 10 grs de farine et 20 grs de parmesanpuis 1 yaourt et 10 cl de crème liquide saler peu et poivrer. verser dans un moule une partie de la crème puis mettre les courgettes et finir par le restant de crème parsemer de 10 grs de parmesan cuire 35 min. à 200 ° laisser tièdir avant de... [Lire la suite]
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22 juin 2012

dacquoises à la pistache et fraises

dacquoises à la pistache et fraises ce n'est pas pour me venter mais ce dessert est digne d'un patissier un régal !! la veille : mettre 75 grs de poudre d'amande  et 2 c. à s . de farine  2 c. à c. d'arome de pistache ou 85 grs de pistaches que vous aurez mixé monter 4 blancs en neige et versez peu à peu 100 grs de sucre incorporez délicatement  dans les poudres mélangées sans travailler la pate tapisser une plaque de cuisson  déposer  5 disques  de pate et cuire 17-18 min. à 170 ° refaire... [Lire la suite]
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20 juin 2012

petits flans au céleri

  petits flans au céleri   il me restait un morceau de céleri et je voulais changer du rapé froid ou chaud en morceaux , j'ai trouvé cette recette et à ma grande surprise mes enfants ont aimé pas mal hein ?   ALORS vous épluchez vos 700 grs de céleri rave , vous les coupez en morceaux vous faites bouillir une casserole d'eau  salée  et vous y plongez les morceaux laissez cuire 10 min . puis mixez le céleri dans le blender avec du persil  salez et poivrez   et ajoutez 3... [Lire la suite]
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18 juin 2012

merveilleux au chocolat

  MERVEILLEUX TOUT CHOCOLAT depuis le temps que je voulais essayer eh bien c'est fait , trop trop bon on s'est régalé!! pour faire 4-5 merveilleux monter 3 blancs en neige avec un filet de jus de citron et une pincée de sel ajouter petit à petit 200 grs de sucre faire 5 domes et 5 disques sur une plaque enfourner 1h à 90 ° puis 30 min à 85 ° quand ils sont froids préparer la crème chocolatée un pot de mascarpone de 250 grs et ajouter 100 grs de chocolat au lait fondu associer un dome avec un disque avec... [Lire la suite]
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16 juin 2012

terrine légère à la macédoine et au surimi

  avec une petite salade verte !! couper 250 grs de surimi en rondelles assez fines dans un saladier  battre 3 oeufs avec l 15 cl de crème liquide égoutter une boite de macédoine 265 grs ajouter la macédoine dans l'oeuf battu le surimi et 70 grs de gruyère rapé sel, poivre persil selon les gouts bien mélanger mettre dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et cuire 40 min à 180 ° laisser tièdir avant de démouler et mettre au frigo 3-4 heures servir bien frais !!  
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14 juin 2012

gateau doré aux prunes

 bienvenue à ma nouvelle abonnée, Nicole ,  j'espère que tu te plairas chez moi bonne balade !!   trop trop bon !!   mélanger 200 grs de farine , 1 sachet de levure et une pincée de sel travailler dans un saladier 100 grs de beurre mou avec 100 grs de sucre et 1 sachet de sucre vanillé jusuq'à obtenir une consistance crèmeuse , incorporer 3 oeufs un par un puis la farine et 4 c. à s. de lait verser dans un moule à tarte et répartir 400 grs de prunes en les enfoncant légèrement ... [Lire la suite]
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12 juin 2012

chicken galettes

  pour faire manger des légumes aux enfants   raper 2 petites courgettes mixer 4 blancs de poulet ou dinde mélanger les 2 dans un saladier en ajoutant 70 grs de gruyère , 1 oeuf  ,persil sel poivre et noix de muscade former 4 boules dans la main et aplatir ; les poeler 3-4 min avec un filet d'huile servir avec une sauce au yaourt bon appétit  
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10 juin 2012

liégeois de pommes au caramel

  poelez 4 pommes en petits morceaux dans la poele avec un peu de beurre lorsque les pommes ont bien compoté vous mettez un peu de caramel tout pret dessus pour enrober les pommes répartir dans des verres , un peu de chantilly la deuxième couche , repommes et plein de chantilly hummm un petit filet de caramel dessus et servez un dessert vite fait bien fait !!
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09 juin 2012

soupe aux fanes de radis

  les fanes de radis , vous saviez quoi en faire moi c'était poubelle et j'ai découvert que l'on pouvait en faire un bon potage !! toute la famille a adoré essayez vous verrez c'est délicieux !!   pour ma part j'avais 3 bottes de radis j'ai nettoyé mes feuilles vosu émincez 1 oignon que vous faites revenir sans les colorer  dans une grande cocotte éplucher 4 pommes de terre et les couper en rondelles , les ajouter aux oignons ainsi que les fanes , faire revenir l'ensemble 5 min. ajouter  1l... [Lire la suite]
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